Physical composition estimates of carcass and empty body weight on samples of the 15(th) progeny of Sertaozinho (SP-Brazil) Zebu and Caracu herds
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Foram estimadas as composies corporais fsicas em termos de porcentagens de msculo, gordura e osso na meia carcaa esquerda e no peso vazio estimado (PVz), de 44 machos inteiros, nascidos em 1995 e terminados em confinamento, dos rebanhos selecionados para peso aos 378 dias (P378), da Estao Experimental de Zootecnia de Sertozinho (SP). A amostra, representando a mdia de cada rebanho em P378, foi de 9 animais Gir (Gi); Nelore (NeS); Nelore Controle (NeC); Caracu (Ca) e 8 Guzer (GuS). O abate ocorreu aos 580 dias de idade e condio corporal 8 (escala 1-9). As estimativas foram obtidas por meio de equaes estimadoras de quantidades (estimativa 1) de msculo, gordura e osso e porcentagens diretamente (estimativa 2) utilizando informaes do corte entre a 9 e 11 costelas e outras caractersticas de abate. Os valores mdios das duas estimativas para percentagens de msculo, gordura e osso na meia carcaa foram: Gi (65,9, 18,2 e 15,8); GuS (64,1, 21,3 e 14,6); NeC (63,0, 21,2 e 15,7); NeS (62,6, 21,3 e 16,0) e Ca (64,2, 17,1 e 18,6). Valores respectivos para % em PVz foram: Gi (41,5, 11,5 e 10,0); GuS (39,1, 13,0 e 8,9); NeC (40,0, 13,5 e 10,0 ); NeS (39,4, 13,4 e 10,1) e Ca (39,4, 10,5 e 11,4). A seleo para peso ps-desmame, visualizada na comparao entre os grupos Nelore, no promoveu alteraes indiretas na composio corporal desses animais. As propores de msculo nos outros grupos genticos foram semelhantes aos Nelore. As porcentagens de gordura renal e plvica, em relao ao PVz, tambm no foram diferentes entre animais dos vrios rebanhos, contrariamente proporo de gordura na carcaa e em PVz, que foi menor em animais Gi e Ca. As estimativas de composio corporal, resultantes dos dois tipos de equaes, foram razoavelmente concordantes, diferindo somente para porcentagem de ossos em animais Ca.
